สำหรับคนอยู่เมืองนอกหาแป้งข้าวเจ้าไม่ได้ก็สามารถทำขนมครกไทยทานได้ วันนี้เราเอาตัวอย่างมาโพสไว้เป็นแนวทางให้
ขนมครกแป้งสาลีเนื้อแป้งจะนุ่มกว่าแป้งข้าวเจ้า เวลาทำก็ไม่ต้องพักแป้งนาน ส่วนใหญ่เราจะใช้สูตรนี้ทำทานประจำ ที่บ้านจะมีแป้งสาลีอเนกประสงค์ตลอดเวลาเพราะใช้ทำได้สารพัดอย่างสมกับชื่อของแป้ง เหตุนี้เราจึงเลือกใช้แป้งชนิดนี้ทำขนมครกและก็ได้ผลเป็นที่น่าพอใจสำหรับเรา
ส่วนประกอบหน้าขนมครกใช้แบบเดียวกับที่โพสไว้ข้างต้น
แป้งขนมครก
เครื่องประกอบด้วย:-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วยตวง
กะทิ ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำปูนใส ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำสะอาด ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาล ๑ ช้อนชา
เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
เครื่องประกอบด้วย:-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วยตวง
กะทิ ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำปูนใส ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำสะอาด ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำตาล ๑ ช้อนชา
เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
หมายเหตุ
๑. ส่วนผสมของเหลวนี้สามารถเพิ่มได้อีก ๑ - ๔ ช้อนโต๊ะ จะเพิ่มกะทิ หรือน้ำก็ได้
ลองผสมแป้งดูก่อนถ้าข้นเกินไปค่อยเติมของเหลวเพิ่มไปทีละ ๑ ช้อนโต๊ะ
๑. ส่วนผสมของเหลวนี้สามารถเพิ่มได้อีก ๑ - ๔ ช้อนโต๊ะ จะเพิ่มกะทิ หรือน้ำก็ได้
ลองผสมแป้งดูก่อนถ้าข้นเกินไปค่อยเติมของเหลวเพิ่มไปทีละ ๑ ช้อนโต๊ะ
๒. ระหว่างทำแป้งจะข้นขึ้นเรื่อยๆ จะเติมของเหลวเพิ่มตอนที่จะหยอดแป้งชุดต่อไปก็ได้
๓. ใช้นมสดรสจืดแทนกะทิก็ได้ หรือจะใช้แทนทั้งกะทิทั้งน้ำก็ได้ เป็นการเพิ่มคุณค่าขนมทำให้ได้โปรตีน แคลเซี่ยม และ วิตามินดี (นมที่อเมริกาส่วนใหญ่จะเติมวิตามินดีลงไปด้วย)
วิธีทำ:-
ตวงแป้งใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงไป
ตวงแป้งใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงไป
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น